Christmas turkey. Traditional festive food for Christmas or Thanksgiving

Pavo asado a la naranja

Ingredientes:

  • Un pavo de unos 4 kilos
  • 10 ramitas de romero
  • Perejil picado
  • Pimenta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • 100 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de una naranja
  • 250 g de mantequilla
  • 3 cucharaditas de romero seco
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 3 rodajas de naranja
  • 300 ml de caldo de pollo


Elaboración:

  • Para preparar la mantequilla de naranja y romero vamos a ablandarla en el microondas. También podemos sacarla del frigorífico la noche anterior. La ponemos en la batidora y añadimos el zumo de naranja, el romero seco y la ralladura de naranja.

  • A continuación, vamos a batir bien todo y lo pondremos en un recipiente, lo taparemos y colocaremos en la nevera durante 48 horas.

  • Ahora vamos a preparar el pavo. Precalentamos el horno a 200 grados. Lo lavamos muy bien y lo secamos. Sazonamos el interior con sal y pimienta y también en el interior colocamos en el interior 5 ramitas de romero y una cucharadita de aceite de oliva.

  • Untamos el exterior del pavo con la mantequilla de naranja y romero que preparamos antes. Vamos a reservar media taza de la mantequilla de naranja.

  • Posteriormente, en un recipiente para el horno, vamos a colocar cebolla cortada fina, los ajos, laurel, y tres rodajas de naranja. Añadimos 100 ml de caldo de pollo y encima de estos ingredientes vamos a colocar el pavo.

  • Horneamos durante aproximadamente 2 horas a 200 grados. Pasada 1 en el horno, vamos a añadir un poco más de mantequilla de naranja sobre la piel del pollo. Continuamos la cocción del pollo y cuando haya pasado 1 hora y media, vamos a añadir el resto de la mantequilla que reservamos y un poco de aceite de oliva.

  • Pasamos a preparar la salsa. Una vez que ha pasado el tiempo de horno, vamos a retirar el pavo del recipiente y con cuidado de no quemarnos verteremos el contenido del fondo del recipiente en un cazo (tendremos la cebolla, los ajos y las rodajas de naranja caramelizadas).

  • Añadimos los 200 ml restantes de caldo de pollo a los ingredientes que salieron del horno y trituramos con la batidora hasta crear una salsa fina.

  • Para servir y presentar, rodeamos el pavo con rodajas de naranja y las 5 ramitas restantes de romero. Colocaremos la salsa preparada en una salsera para servir al gusto.

Te recomendamos...

¡Compártelo!

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email

Encuentra más recetas como esta...

¡Aún hay más!

No te pierdas nuestras recetas y consejos