trigo_sarraceno

Pollo con trigo sarraceno con verduritas y jengibre

  • 1 pechuga de pollo (opcional, entera, sin filetear)
  • 250 gr de trigo sarraceno
  • 500 ml de agua
  • 1 lata de tomate triturado (400 ml)
  • 1 cebolla
  • verduras variadas, por ejemplo 1/2 calabacín, 1/2 berenjena, zanahorias, guisantes, col, calabacín, setas, brócoli… también podéis tomar una bolsits de verduras variadas de las que venden para hacer al vapor!
  • 2 dientes de ajo
  • Especias: cúrcuma, curry, pimienta negra
  • 1 trocito de jengibre fresco (si no lo encontráis, también vale seco en polvo)
  • aceite de oliva
  • sal
  1. Comenzamos cociendo el trigo sarraceno durante 15 minutos en un cazo con agua.
  2. Damos vueltas de vez en cuando.Calentamos un chorrito de aceite en una cazuela, cocotte o sartén grande a fuego medio y sofreímos la cebolla, el ajo y el jengibre picaditos muy pequeños, a temperatura media durante 7 minutos, dando algunas vueltas.
  3. Añadimos las especias y cocinamos 3 minutos más, removiendo con frecuencia.
  4. Incorporamos las verduras (bien lavadas, sin pelar) cortadas en daditos similares de 1-2 cm, y dejamos otros 5 minutos.
  5. Removemos y echamos sal.Vertemos el tomate triturado y cocinamos unos 15 minutos hasta que la verdura esté tierna.Opcional: mientras, en una sartén con aceite a fuego fuerte doramos la pechuga de pollo, que habremos salpimentado y cortado en cuadraditos.
  6. Cuando vayamos a comerlo (no antes), mezclamos el trigo sarraceno ya cocido con el guiso de verduritas y el pollo (en su caso), ¡¡¡y a comer!!!

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