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Pollo Tikka Masala

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de garam masala
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pasta de tomate concentrado
  • 4 tomates pera
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ taza de leche de coco

  1. Hacemos una mezcla de las especias en un bol.
  2. Posteriormente, añadimos a nuestra mezcla cúrcuma, garam masala, cilantro, comino y un poco de sal y removemos para dar como resultado una mezcla homogénea.
  3. Procedemos a separar la mezcla en 2, en cantidades iguales
  4. Seguidamente, en un tupper introducimos el yogur, los 2 dientes de ajo y el jengibre. A esto le añadimos una de las mitades de la mezcla y removemos.
  5. Ahora llega el paso de meter las pechugas de pollo con toda la mezcla que hemos hecho y dejamos todo 30 minutos en el frigorífico.
  6. Pelamos los tomates
  7. Ahora para preparar la pasta Tikka Masala, en una picadora introducimos  la cebolla, un diente de ajo, la cucharada de tomate concentrado, pimienta y la otra mitad de la mezcla de especias.
  8. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande y a fuego medio-alto añadimos la pasta. Removemos durante unos 5 minutos y añadimos los tomates cortados. Otros 5 minutos mientras se hacen los tomates. Pasamos bien la salsa con la batidora y lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos.
  9. En este paso vamos a dorar el pollo con un golpe de fuego fuerte, cortamos las pechugas de pollo en dados, los metemos en una sartén con aceite y los doramos a fuego fuerte.
  10. Por último añadimos a la pasta el pollo y la leche de coco. Cocinamos todo a fuego fuerte, removiendo. Posteriormente bajamos el fuego y lo dejamos todo unos 20 minutos.
  11. Ya solo queda servirlo, por ejemplo con arroz basmati.

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