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Salpicón de Pollo

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 500 g de papas
  • 300 g de zanahorias
  • 1/2 taza de arvejas (chícharos)
  • 2 huevos
  • 1 tomate
  • Mayonesa al gusto
  • Lechuga (unas hojas para decorar)
  • Sal pimienta
  • Aceite vegetal

Elaboración:

  1. Colocar el pollo a hervir durante varios minutos en una olla con agua.
  2. Desmenuzar el pollo en pedazos pequeños y dejarlo enfriar.
  3. Pelar todas las papas y las zanahorias y luego cortarlas en cubos.
  4. Hervir las papas, zanahorias y guisantes. Preferiblemente hervir por separado, es decir, con diferente agua para cada verdura.
  5. Poner a cocer huevos. Éstos se utilizarán para decorar el plato final.
  6. Mezclar todos los ingredientes ya preparados en un bol o recipiente.
  7. Agregar mayonesa y sal al gusto. También se puede agregar un poco de aceite de oliva.
  8. Servir cada plato con una hoja de lechuga como base, luego servir el huevo y tomate en rodajas junto a una porción de la mezcla de pollo, papas, zanahorias, guisantes y mayonesa.

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