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Tacos de Pollo

Ingredientes (para 6 unidades):

  • 6 tortillas de trigo o de maíz
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento rojo
  • El zumo de un limón o de una lima
  • Cilantro picado
  • Queso rallado
  • 1 cebolla
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Chile en polvo

Elaboración:

1. En este primer paso vamos a preparar los pimientos, cortándolos en tiras finas. Les retiramos la pepitas y las zonas blancas.

2. Después pelamos la cebolla y la cortamos en dados.

3. Ahora ponemos aceite a calentar a fuego fuerte en una sartén. Cuando esté caliente añadimos el pollo cortado en dados, añadiéndole sal y lo sellamos hasta que este dorado, quedando crudo por dentro.

4. Retiramos el pollo de la sartén y lo ponemos en un plato. En la misma sartén, introducimos la cebolla y los pimientos. Removemos y cocinamos 15 minutos.

4. Cuando la verdura este casi a punto, que le falte solo un toque más para cocinarse, añadimos el pollo de nuevo. Añadimos chile en polvo al gusto, removemos todo y cocinamos 5 minutos más.

5. Procedemos a calentar las tortillas de trigo o de maíz en una sartén, sin aceite y a fuego medio.

6. Retiramos las tortillas y ponemos unas cucharadas del sofrito de pimiento y pollo. Le ponemos un poco de cilantro picado, un chorrito de zumo de limón o de lima y queso rallado. Le damos forma de taco y servimos.

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